9月6日，中国国际航空股份有限公司（以下简称“国航”）携手中国全聚德（集团）股份有限公司（以下简称“全聚德”）在北京举办“云飨中华京韵百年”品牌合作签约发布会暨空中美食研究院成立仪式。此次签约标志着双方将汇聚资源、相互赋能，联合打造国航专属餐食产品。从9月15日开始，首批全聚德菜品机上餐食将陆续在北京出港国航航班的两舱、经济舱与广大旅客见面，同时从9月15日至9月30日在首都机场T3航站楼国航头等舱休息室，将在午餐时间为旅客提供全聚德菜品。

分析人士表示，此次国航与全聚德在各自行业内均为知名中国品牌，品牌相似度高、合作基础坚实。国航主营基地设在北京，全聚德也是京味儿美食的代表，二者不仅属地相同，而且同以满足人们的美好生活需求、弘扬中华优秀传统文化为企业追求的目标。

签约发布会上，中翼公司及北京航食总经理陈松表示，此次双方强强联手，将进一步优化升级国航机上餐饮体验，丰盈“国航味道”，让旅客拥有更加美味的飞行时光，将中华美食送上国航航班，向世界展示中国人的文化自信。中国全聚德集团党委书记、总经理周延龙则表示，此次全聚德与国航联合推出机上餐食，将全聚德美食推向万米高空，旨在共同打造空中的中华老字号美食名片。

据了解，此次推出的合作菜品中，在原有国际远程航线提供招牌“北京烤鸭”的基础上，双方将更多全聚德经典美食呈上了国航航班，而老店烧鸭、酱爆鸭条、麻辣鸭膀丝、豌豆黄小鸭等纷纷上榜。

据介绍，为了能在空中特有的环境下原汁原味地为旅客“复刻”全聚德菜品，国航与全聚德进行了长达数月的研发，在全聚德众多菜品中精挑细选适合在机上食用的菜品，并由全聚德出品总监对菜品的口味、原料、制作技法和调味配比进行技术指导。经过多次品评，最终推出4款包括热食、冷餐、甜品、手作点心和汤品组合而成的机上套餐，让旅客在万米高空惬意品尝地道正宗的“全聚德”。