烟火升腾处，消费潮起时。消费是观察城市发展活力的一扇窗口，也是撬动经济增长的澎湃动能。从烟火餐饮里萃取本土文脉，于老街山水间织就文旅图景，把工业厂房转化为研学课堂，借首店集聚厚植商贸势能，多地立足地域禀赋，以文化铸魂、以场景破局、以产业赋能，推动一时流量转变为长久发展势能，不断催生消费新业态、拓展消费新空间。一组地方实践，记录城市在消费提质升级路上的生动探索。

武汉 “漂亮饭”走出长红路

摆盘精致、氛围感十足，年轻人打卡拍照后再用餐，如今这已是武汉新式餐饮“漂亮饭”门店的常态。

2026年，武汉“漂亮饭”完成新一轮迭代升级。依托优质商业配套、成熟的餐饮创业产业和庞大的青年消费群体，武汉新式餐饮跳出网红餐饮“重颜值、轻品质”的怪圈，走出了一条从短期打卡流量，转向品质、文化、体验协同发展的长效发展新路子。

历经三轮成长蜕变，武汉新式餐饮成功破解行业同质化、生命周期短的痛点，成为全国新式餐饮发展的标杆。

三轮迭代升级，跳出网红餐饮“短命”怪圈

当下年轻人就餐早已不局限于饱腹需求，氛围感场景、精致菜品和文化质感成为消费新刚需，“先打卡、后吃饭”成为Z世代主流消费习惯。武汉“漂亮饭”精准贴合了这一消费趋势。此前国内很多网红餐厅只靠装修造势、线上营销引流，忽视菜品打磨，产品竞争力弱、行业内卷严重，多数门店的寿命仅8至12个月，爆红速衰成为行业通病。

针对行业乱象，武汉本土餐饮持续探索差异化发展之路，已完成三轮迭代升级。初代NEED、三出山等品牌，凭借特色风味和新潮场景成功破圈；PickChill、PodoPodo等二代快时尚品牌，以高性价比和松弛的就餐氛围牢牢稳住青年客群；2026年，荔姜、三间张等第三代新锐品牌集中发力，深挖荆楚本土人文与风物资源，让餐饮消费从单一的打卡拍照，升级为沉浸式文化体验。

如今，不少本土品牌成功“出圈”，NEED全国门店近百家，进驻上海后高峰排队时长可达3小时，PickChill也长期稳居沪上美食榜单前列。随着青年消费日趋理性，武汉新式餐饮彻底摒弃粗放流量营销，靠硬核品质与文化内涵实现从流量引流到文化留客的转变。

产业商圈赋能，搭建本土孵化、全国出圈链路

武汉“漂亮饭”的持续迭代与长效走红，离不开城市完备的商业配套和成熟的餐创产业体系支撑。本地打造出阶梯式品牌孵化生态，为新式餐饮成长保驾护航。社区商业为初创品牌提供低成本试错空间，助力新品牌打磨产品、跑通盈利模式。待品牌成型后，武汉天地、万象系列等核心商圈承接规模化拓店需求，支撑品牌快速扩张。同时，各大商圈主动融入非遗、本土风物元素打造特色餐饮业态，有效破解行业同质化难题。

以“武汉餐饮五小龙”为代表的本土餐企，批量孵化新式餐饮爆款，占据国内“漂亮饭”赛道大半市场。依托武汉九省通衢的区位优势，当地食材流通高效便捷，菜系包容开放，为菜品融合创新提供了绝佳条件。

此外，本土企业打通设计、营销、供应链、连锁拓展全链条，推动新式餐饮标准化、产业化发展。与此同时，联动江夏各大文旅街区，开展厨艺赛事、打造创意景观菜品，推动餐饮与文旅深度融合，不断丰富青年消费场景。

楚菜铸魂政策护航，筑牢餐饮长红发展底气

深厚的荆楚饮食文脉、持续加码的政策扶持，是武汉新式餐饮摆脱网红短命困境、实现长效发展的重要底气。2018年“鄂菜”正式更名为“楚菜”后，湖北全面启动楚菜振兴工程，出台行业标准、编撰专业典籍，持续推进楚菜现代化、年轻化转型。同时通过名菜评选、创意大赛、“楚大厨”培育计划，不断壮大新式餐饮专业人才队伍。

2026年，湖北省商务厅联合省餐饮协会推出楚菜创新孵化专项计划，设立专项扶持基金，从菜品研发、品牌塑造、供应链建设等方面扶持新式餐饮，同时打造特色消费季IP，联动多地开展美食促消费活动，激发餐饮消费活力。在政策引导下，武汉第三代“漂亮饭”深度融合荆楚非遗与本土资源，三出山火锅融入楚绣纹样、来菜深耕洪湖莲藕特色、O'eat结合楚瓷非遗创新菜式，让就餐成为沉浸式荆楚文化体验。一众本土品牌坚守品质为王、地道为本，积累了扎实的大众口碑。

目前，武汉已形成特色鲜明的新式餐饮孵化优势，“本土打磨、全国拓店”的模式持续释放消费潜力。下一步，武汉将持续优化消费生态，深化楚菜创新扶持，引导新式餐饮深耕荆楚文化、夯实菜品品质、紧抓青年消费风口，持续释放餐饮产业动能，为区域消费中心建设注入源源不断的舌尖活力。（成昱勋 李诗雨）

宁国 场景新、游客多、消费旺

□ 本报记者 许 霞

周末，走进安徽省宁国市河沥溪老街，品尝胡乐馄饨、东津饭店等传统老店的经典味道，感受卡旺卡、瑞幸咖啡等Z世代生活方式，还可以近距离观摩非遗畲族民俗、龙窑技艺……当丰富的商业业态和民俗文化相融，游客的消费热情也被快速点燃。

近年来，安徽省宁国市通过对河沥溪老街、青龙湾原生态旅游度假区等景点进行改造升级和科学运营，以丰富多彩的场景吸引八方游客，实实在在把客流量转化为消费量。

晚上8点多，在河沥溪老街的卡旺卡奶茶店，等候的顾客排成了长队。“店铺临溪而建，下面是小溪口古码头，旁边是古老的东津桥，河水潺潺，风景优美，我们称之为‘最美卡旺卡’。”河沥溪老街运营方宁阳控股燕津城市运营负责人田金华向记者介绍说，“卡旺卡一般不在县域开设店铺，但我们与卡旺卡进行了深入的沟通，用详尽的报告说服了卡旺卡在宁国老街落地。这也是卡旺卡在县域落户的首家店铺，现在已成为游客的网红打卡点。”

在河沥溪老街的改造中，宁国市以“保护性修缮”为底色，确立“风貌协同、留住乡愁”的原则，对街区内的历史建筑、传统建筑、风貌建筑进行全面“体检”，实施“微改造、精提升”。在商业业态的塑造上，其兼顾古典和现代，成为吸引游客的重要因素。

在河沥溪老街的松山小院咖啡店，游客三三两两品尝咖啡，纵享休闲时光。和普通的咖啡店不一样，这家店铺采取了宋式风格装修，将每张桌子都设计成相对独立的小空间，就连饮具的设计也与众不同。

“比如这款新产品，叫作龙井砚，杯子做成砚台形状，又添加了龙井茶。”咖啡店主人郑琳告诉记者，每过一段时间，咖啡店都会推出一些创新产品。目前，咖啡店高峰期日客流量达数百人，日营业额达三四千元。

除了各种消费场景，丰富多彩的文化活动也是吸引游客的因素之一。开街以来，河沥溪老街在梨园阁常态化上演皖南花鼓戏；“老街非遗跨年夜”“逛老街办年货”“落日音乐角”“汉服巡游”等活动轮番上演，持续为街区引流，提升人气。

绿水青山就是金山银山。青龙湾原生态旅游度假区充分发挥景区生态价值，通过多样化体验吸引更多亲子游旅客，进一步激发文旅消费。

来到青龙湖·海童湾，浮在水面上的游泳池别具一格，游客乘坐小船在湖中荡起双桨……据青龙湾原生态旅游度假区管委会负责人吴华介绍，青龙湖集聚了一系列生态旅游资源，“皖南川藏线”穿境而过，金秋时节的红杉林美景宜人。

为利用好这些资源，青龙湾度假区管委会在做好生态环境保护的同时，持续完善高端酒店、露营基地、康养休闲、水上体验、亲子互动、户外拓展、野奢度假等业态，强化对游客的承载吸附能力，度假区内民宿农家乐已达300余家。多家民宿开拓了茶旅体验、摄影观光、研学教育等业务，以更新鲜独特的玩法吸引游客。

靠山吃山，靠水吃水。据青龙湾水上项目运营负责人陈震钢介绍，青龙湾度假区开发了一系列水上项目，今年新增了摩托艇、水上跑车、水上沙发、水上闯关等体验类项目，吸引大量亲子游客。

此外，青龙湾度假区还大力发展赛事经济，相继举办了长三角自驾越野嘉年华、长三角体育节青龙湾公开水域游泳竞速赛、长三角桨板摄影嘉年华、“中国·皖美山水”骑行赛、青龙湾自行车爬坡王挑战赛等赛事活动，吸引了长三角地区乃至全国各地的运动爱好者参与。今年8月1日，度假区举办了安徽省桨板公开赛（宁国站）暨2026年宁国市青龙湾桨板比赛。

“依托桨板比赛，我们同期推出了夜游项目，傍晚家长带着小孩过来，玩水看演出，在水上咖啡店临水而坐品一品咖啡，吹吹风，发发呆，放飞一下心情。”陈震钢表示，度假区正在谋划一系列新项目，进一步完善“吃喝玩乐”一条龙场景，从而留住游客、激活消费。

昆山 工厂变课堂，产业成风景

一杯咖啡，是怎样从一颗生豆变成杯中饮品的？今年暑期，学生陶洋在江苏昆山找到了答案。

在昆山咖啡产业创意中心，他第一次完整地看到咖啡豆从加工、烘焙到萃取的全过程。走进亿政咖啡生产车间，自动化设备、标准化流程和智能生产线又让他直观感受到，一杯看似普通的咖啡背后，需要一条完整产业链的硬核支撑。“平时只见过冲泡好的咖啡，从来不知道还要经过这么多道工序。”陶洋说。

类似的场景，正在昆山不断出现。今年以来，昆山围绕自身产业特色探索推出一批工业研学精品线路，将企业车间、产业园区和创新平台串联起来，让咖啡、低空经济、具身智能、时尚智造、食品加工等产业变成“城市课堂”。截至目前，昆山已组织工业研学50批次，参与青少年超过1600人次。

“过去谈消费场景，往往首先想到商业街、景区、演艺、市集，但对于昆山来说，还有一种场景就在身边，却长期没有被充分开发，那就是工业。”昆山工业研学牵头单位、昆山市融媒体中心相关负责人说。

昆山连续21年居全国百强县之首，地区生产总值已连续四年保持在5000亿元以上，规上工业总产值连续五年超过万亿元。截至2025年末，昆山拥有1个千亿级IT产业集群和11个百亿级产业集群，其中产值超亿元企业达1147家。昆山需要做的，就是把这些丰富的产业资源从“生产端”向“消费端”延伸。

今年5月，文化和旅游部、教育部、工业和信息化部等七部门联合印发《关于弘扬工业文化保护工业遗产发展工业旅游的通知》，明确提出发展“工厂游”，鼓励企业推出生产流程观摩、模拟操作、手作体验、产品定制等项目，并支持工业旅游场所发展主题商业、沉浸式体验、特色市集等业态，打造“工业旅游+”消费场景。昆山的探索，正是这一国家导向的地方实践。

昆山的工业研学并非简单的参观工厂，而是让生产空间变成体验空间。在捷安特，孩子们不仅看到精密焊接、自动化涂装和整车总装，还亲手拆装自行车轮胎；在微盟电子，孩子们参与分拣电子配件、拼装主板、安装显卡；在可可世嘉巧克力工厂，孩子们先观察生产流程，然后亲手制作巧克力。

“看”之外增加“做”，让原本距离普通消费者很远的工业生产，变成可以参与、可以消费、可以分享的体验。小学员张谌吃着自己亲手做的巧克力说：“这次研学让我大开眼界，实在太好玩了，以后我还要来。”

当然，如果只是把工厂变成旅游景点，工业研学的价值仍然有限。昆山的探索更值得关注的地方，在于它尝试让孩子通过一件产品认识一个产业，进而读懂一座城市。昆山市融媒体中心相关负责人介绍，每条线路都对应一堂成长课程，实现“工业旅游+研学教育+城市传播”的深度融合。

在“时尚智造，乘风逐潮”线路中，孩子们先通过网红IP运营看到品牌是如何诞生的，然后走进晨风时尚产业园探寻一件时装从创意设计到生产销售的全过程，最后到蓝蜻蜓航空了解低空飞行器的自主研发，在不同产业场景中感受创意、技术与制造如何碰撞融合。工业研学因此不再是“工厂一日游”，而变成了一次产业链体验。一位家长感慨，研学结束后，孩子第一次主动问她什么叫产业链、什么叫专利技术，“这种教育效果，是课堂上很难得到的”。

“对于昆山来说，工业不仅意味着经济指标，同时也是一种城市文明。”昆山市政府相关负责人说，当孩子走进生产线，他们看到的是产品；当他们沿着产业链继续走下去，看到的则是昆山为什么能够发展起来，以及这座城市未来还将走向何方。

捷安特工业旅游负责人孟永胜认为，昆山推出工业研学，看起来是增加了一种旅游产品，实际上是完成了一次资源“再开发”：把工业资源变成旅游资源，把生产场景变成消费场景，把产业故事变成城市故事。孩子们走进工厂，带来研学消费；家长陪伴孩子出行，带来餐饮、交通和文旅消费；企业开放生产场景，则获得品牌展示和消费者触达的新渠道。

据悉，昆山并未把工业研学视作一次短期活动，而是谋划成为常态化、品牌化的新型城市IP。今年4月发布的《昆山市稳定提升传统消费、培育发展新型消费三年行动方案（2026—2028年）》提出，加快实施工业旅游发展三年行动计划，打造一批工业旅游体验点。昆山市融媒体中心相关负责人表示，未来将推出更多工业研学线路，打造工业游品牌，助力文旅产业与实体经济深度融合、协同发展。（段晓芳）

宜昌 业态迭代新，客流跨域来

今年以来，湖北省宜昌市聚焦培育新型消费、升级商贸体系、激发流通动能，持续做强首店首发经济，大批知名商业品牌加速落地集聚，消费新场景、新业态、新模式不断迭代升级，区域消费辐射力、吸引力、承载力持续增强。

截至目前，宜昌年内新增全聚德、鲍师傅、祐禾、树夏等品牌首店55家，累计落地区域级品牌首店近400家、知名商业品牌超500个，首店集聚规模稳居湖北省地市首位，区域消费中心城市建设成效持续显现。

商圈载体提质升级，持续释放消费活力。作为城市商贸核心载体，宜昌重点商圈不断迭代业态结构、优化消费场景、集聚头部品牌。其中，宜昌国贸大厦年内新增高能级首店21家，通过街区改造、业态重组、品牌焕新，客流与人气持续攀升。今年6月，湖北地市首家京东电器城市旗舰店正式营业，补齐区域高端家电品质消费短板；湖北地市级首家盒马鲜生、万象系列商业体相继落地，城市商业层级、消费供给质量稳步跃升。

品牌下沉态势明显，跨域引流效应凸显。随着消费市场持续回暖，越来越多的新锐消费品牌加速从一线、省会城市向地级市下沉。新锐零食、潮流服饰、特色餐饮等年轻化品牌纷纷择址宜昌，依托当地强劲的消费基础打开地市级市场。部分新晋落地品牌不仅快速站稳脚跟，更有效辐射荆州、荆门等周边区域，形成“一城开店、多地消费”的跨区域集聚格局，充分体现了宜昌在鄂西区域的商贸枢纽优势。

商圈改造赋能增效，市场热度持续走高。今年年初，宜昌国贸大厦完成负一层主题商业街区升级，集中引入百余款新生代消费品牌，首店占比超七成，街区开业当日客流突破11.2万人次。经过系统性提档升级，核心商圈客流同比增幅近八成，超1/4的商圈客流来自周边地市，区域性消费集聚、辐射、带动作用持续放大。

亮眼的经营数据印证了宜昌强劲的消费潜力。近年来，入驻宜昌的首店品牌经营稳健，多项单品、单店销售数据位居区域前列。其中，祐禾面包首店周末单日销售额突破11万元，好利来首店开业单日销售额达206万元，上海三联书店开业后迅速跻身全国门店销量榜首，持续凸显宜昌市场消费活力足、品质需求旺、商业潜力大的特征。

区位优势叠加产业底盘，筑牢商贸发展根基。宜昌作为湖北省域副中心城市，地处鄂西渝东、湘西北交会的关键节点，拥有公铁水空立体交通体系，可有效承接省会城市商业资源，辐射千万级人口消费市场。依托稳健的经济基本面和完善的城市配套，宜昌成为中西部品牌下沉布局的重点优选城市，为首店经济持续扩容提供坚实支撑。

政策精准赋能，持续优化商贸营商环境。为持续培育首店首发经济、壮大新型消费动能，宜昌出台专项扶持政策，通过落地奖励、首发补贴、场地扶持、招商赋能等举措，降低品牌入驻成本、提升政务服务效能，推动更多品牌从“落地开店”向“深耕布局”转变，丰富城市消费业态、完善商贸流通体系。

在积极引进外来优质品牌的同时，宜昌本土商贸主体也壮大“出圈”。国贸、雅斯、北山等企业加速跨区域布局，不断向外输出优质商业模式与商贸服务能力，形成“外引品牌、内育龙头、双向循环”的商贸发展新格局，进一步巩固宜昌区域性商贸流通枢纽地位。

首店经济的持续集聚发展，有效丰富了区域消费供给、优化了消费结构、提升了商业能级，推动城市消费由基础刚需型向品质体验型、多元时尚型加速转型，既有效留住本地高品质消费，又吸纳外域消费回流。

下一步，宜昌将做强首店首发、品牌首秀、夜间经济等新型消费业态，不断完善商圈载体功能、优化商贸营商环境、集聚优质商业资源，放大首店经济乘数效应，全面提升城市商业竞争力与区域辐射影响力，加快建成辐射鄂西渝东、联动湘西北的区域性消费中心城市。（宜昌市商务局）