辽宁省著名商标圣狮牌哈尔滨风味红肠菌落总数超标

发布时间:2022-11-14 14:41:13
来源: 中国网
作者:李红茹
阅读量: 858

2022年11月8日,辽宁省市场监督管理局发布关于食品安全抽检信息的通告(2022年第8期)。

其中,标称营口市圣狮肉制品有限公司生产的哈尔滨风味红肠(圣狮+图形,90g/袋,2022/7/13)菌落总数不合格,检验结果为2.9×10⁴,1.5×10⁴,4.2×10³,1.1×10⁴,5.6×10⁴CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标,用以反映食品的卫生状 况。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB 2726-2016)中 规定,熟肉制品(除发酵肉制品外)一个样品中菌落总数的 5 次检测结果均不得超过 105CFU/g,且至少 3 次检测结果不 超过 104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因,可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高,也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格,还可能与产品包装密封不严、 储运条件控制不当等有关。

营口市圣狮肉制品有限公司官网称,圣狮为辽宁省著名商标,营口市著名商标,圣狮香肠为辽宁名优食品。

(责任编辑:于昊阳)

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