8月29日晚，新疆哈密市凤凰台大营灯火璀璨、人潮涌动，2026 渝哈火锅与特色农产品供需对接大会在此拉开帷幕。上千名哈密市民、各地客商相聚丝路古城，共赴一场跨越千里的味觉盛宴，开启渝哈两地产业协作与文化交融的全新篇章。

当晚，渝哈两地企业代表围坐一堂，聚焦“产品破圈”与“产业共赢”两大主题开展深度交流研讨。重庆小天鹅、德庄、锅锅筵、数鲜云冻等火锅产业链企业，与新雅葡萄酒、巴里坤农牧投、哈密瓜鲜果产业链平台等哈密本土企业同台对话，围绕食材标准建设、冷链物流保障、爆款产品打造、市场渠道共建等关键议题畅所欲言。

在企业推介环节，渝哈双方轮番展示优质特色产品，集中展现两地产业发展优势。现场，重庆市火锅产业协会分别与哈密市餐饮行业协会、哈密市商品贸易流通行业协会、哈密瓜鲜果产业链服务平台签订战略合作协议。三方约定在食材直采、渠道互建、品牌共育等领域开展常态化合作，标志着渝哈协作从“活动共建”正式迈入“机制共联”的新阶段。

两口巨型火锅则成为了全场焦点。直径6米的重庆超级大火锅红油翻滚，1.8米的哈密土火锅果香氤氲，两大巨锅同沸共煮，为丝路重镇的夜晚增添十足烟火气。依托两地物产开发的哈密瓜牛丸串、哈密瓜衔羊肉、哈密瓜剁椒鱼片等创新菜品，搭配哈密瓜爆珠酸奶、哈密瓜精酿啤酒等特色饮品悉数亮相。千份火锅免费品鉴区前排起长队，欢快的新疆民族歌舞伴着火锅鲜香萦绕现场，“沸腾渝哈”千人火锅大巴扎热闹开席，点燃整片凤凰台大营。

同步开放的渝哈火锅与特色农产品展上，40 家企业带来400余款特色产品集中展出。重庆火锅底料、荣昌卤鹅、鲜茶小酥肉、彭水晶丝苕粉等巴渝火锅食材、调味好物琳琅满目，哈密瓜、葡萄干、大枣、牛羊肉、驼奶制品、葡萄酒等新疆优质农特产品及深加工产品让不少市民游客驻足观展，品尝风味好物、选购特色产品，烟火气息十足。

一山隔千里，一锅连两地。从巴渝山城的麻辣鲜香，到丝路哈密的瓜果甘甜，这场 “热辣” 与 “甜蜜” 的双向奔赴，让当地群众在家门口就体验到渝味与西域物产的创意碰撞，也搭建起两地产业对接、文化互鉴的重要纽带。

据了解，本次活动将持续至8月31日，千人火锅大巴扎、渝哈特色农产品展每晚对外开放。跨越山海的味觉之约，以一锅沸腾烟火为媒，持续烹煮出渝哈产业交融、民心相通的崭新画卷。（俞芳 刘宇凡）