云南蒙自聚力擦亮“百年过桥米线”靓丽名片

发布时间:2022-07-27 14:41:15
来源: 中国网
作者:杜浩楠
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近日,云南省红河州蒙自市顺利通过“国际(过桥米线)美食名城”评审。

据了解,蒙自创建“国际(过桥米线)美食名城”兼具了“饮食文化在地性和饮食消费包容性;实现了产业和民生的双重赋能;体现了文化和品牌的双向驱动;具备了‘走出去’的国际渠道优势和声誉优势”四个优势。

蒙自过桥米线见证了滇南水稻种植、南稻北面互鉴交融、多民族交流的发展进程,是历史变迁和民族交融中包容开放的创新产物。用“妻子过桥送饭”“秀才”“考取功名”等儒家文化思想内容的故事传说深化过桥米线文化内涵,成为当下中国传统文化对外传播的生动素材。

将中国传统饮食文化求吉向善的美好祈愿赋予过桥米线的食用过程中,形成了“一旦富贵,一蛋圆满富贵有,放入鹌鹑蛋;二如来运,二烫鲜肉运长久,放入生肉片;……九九同心,九放韭菜齐同心;十全十美,十放米线过桥圆”的独特过桥米线品鉴仪式。2009年蒙自过桥米线为蒙自赢得“中国过桥米线之乡”和“地理标志证明商标”的殊荣。

近年来,蒙自坚持在传承中创新,在创新中发展,推动过桥米线产业化发展迈出了坚实步伐。现有米线经营单位1825家,其中大型经营店8家,中型经营店47家,小型经营店1659家,米线(卷粉)经营摊点111个。小作坊14家,米线生产企业8家,小作坊和生产企业合计年产量20404.9吨,年产值6947.45万元。

红河州委常委、蒙自市委书记李梅表示,蒙自市将积极对接市场,在国际化、标准化、市场化上突破创新,利用好自媒体积极宣传,让蒙自过桥米线更好地走出去。结合绿美云南建设要求,在过桥米线原材料上下功夫,体现节约、低碳、环保的理念,让过桥米线既健康又营养。处理好政府和龙头企业的关系,强化顶层设计,加强过桥米线行业自律,统筹形成合力,做好“蒙自过桥米线”地标品牌保护。在扶持好当地企业发展的基础上做好招商引资,引入实力强、理念新、品牌意识强的企业,实现强强联手,做大做强蒙自过桥米线品牌,举全市之力擦亮“百年过桥米线”名片。

(责任编辑:于昊阳)

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