经典散称产品回归 周黑鸭宣布全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”

发布时间:2024-05-20 14:28:41
来源: 中国网财经
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近日,卤味品牌周黑鸭宣布调整产品供应,在原本锁鲜装的基础上,新增现捞热卤和散装称重产品,同时全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”,以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性和个性化定制的追求。

  目前,湖北省内已有多家门店率先完成创新,除了经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等多款产品,“锁鲜&散卤二合一门店”还提供十余款热卤小吃和配餐卤菜供消费者选择。周黑鸭相关负责人表示,二合一门店不仅将散称产品重新带回人们的视野,更通过现捞热卤的方式让消费者能够亲眼见证产品的制作过程,从而吃得放心。

  长期以来,卤味行业小作坊模式盛行,但随着消费端食品安全意识的增强和高品质追求,这种模式很难满足市场需求。为此,周黑鸭率先推出集散称与锁鲜于一体的二合一门店模式,不仅满足了消费者对多样化选择和新鲜度的追求,也进一步巩固了周黑鸭在卤味市场的领导地位。

  据悉,周黑鸭自2012年推出了气调包装产品,利用食品级氮气替换盒内空气,有效延长了产品的保鲜期,同时保持了卤味的独特口感。这一创新不仅提升了消费者的购物体验,也为整个卤制品行业的保鲜技术树立了新的标杆。

  中国食品产业分析师朱丹蓬对此评价道,在国家高质量发展战略的引领下,卤味头部企业周黑鸭在模式创新、产品升级、场景拓展方面可圈可点。“周黑鸭凭借完整的产业链优势,叠加高品质的出品,在行业高度同质化的背景下,屡屡破圈,引领行业高质量发展,差异化发展,多场景发展,构建全新卤味行业体验的新生态。”

(责任编辑:于昊阳)

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