灯光氛围感拉满、餐具精致有质感、菜品摆盘如艺术品——如今年轻人下馆子，早已不满足于“吃饱吃好”。湖北武汉的“漂亮饭”，正凭借消费新业态、新模式、新场景的三重革新，席卷全国餐饮市场，成为城市热门打卡地。

这场餐饮革命的背后，是武汉以消费创新驱动产业升级的城市实践。2026年“乐在湖北‘马’上有喜”新春消费季的场景赋能，与湖北省商务厅对楚菜的深耕培育形成合力，成为这场变革的重要推力。

政策助力+业态革新

楚菜“漂亮化”按下消费快进键

从O’eat的欧式风情、Theboots泥靴的工业风设计，到三出山火锅的美学升级、野果yeego的创意呈现，武汉餐饮品牌率先开辟“漂亮饭”新赛道，成为湖北新春餐饮消费的主力军。截至2025年年底，武汉孵化的“漂亮饭”品牌中已有7家门店数突破40家，Ameigo梅果、山缓缓火锅更是双双实现百店规模，形成可复制、可推广的产业生态，为新春餐饮消费注入强劲动力。

这一成果的背后，离不开湖北省商务厅对楚菜现代化转型的持续深耕。自2018年推动“鄂菜”更名“楚菜”以来，湖北省商务厅牵头实施“一桌楚菜”工程，编撰《中国楚菜大典》、确立189道标准菜品，推动300余家餐厅完成楚菜精致化升级。2026年新春消费季期间，湖北省商务厅联合餐饮协会推出楚菜创新孵化计划，设立专项基金，从菜品研发、品牌包装到供应链建设全链条扶持，为“漂亮饭”餐饮消费提供政策与资金双保障。

在政策引导下，“漂亮饭”重构“线下场景+线上传播+文化叙事”新业态，精准契合新春消费的体验需求：线下以沉浸式空间为基础，O’eat的水晶吊灯与浮雕墙面、泥靴的裸露管线与绿植造景，每处细节都精准匹配年轻人新春“出片”需求；线上借力新春消费季传播热潮，通过小红书“楚菜美学挑战”、抖音“餐具开箱测评”等话题激发用户自发分享，仅抖音“漂亮饭”话题播放量就已飙至59亿人次，带动线上引流；文化赋能更让体验升级，三出山火锅将楚绣纹样融入餐具设计，来菜的排骨藕汤则讲述“洪湖莲藕的四季生长”故事，让新春就餐从“吃美食”升级为“品文化”。

新春消费季搭台

新场景解锁年味餐饮消费新体验

作为湖北省商务厅牵头打造的年度消费IP，2026年“乐在湖北‘马’上有喜”新春消费季以“惠享年味，福马开市”为核心，联动全省17个市州推出500余场特色活动，楚菜与“漂亮饭”的深度融合成为拉动餐饮消费的核心抓手，解锁年味消费新体验。

在武汉武商梦时代举办的“一家一菜”楚菜美食荟现场，20家“漂亮饭”品牌携创新楚菜亮相，成为新春餐饮消费的爆款聚集地：O’eat推出“青花瓷慕斯配武昌鱼松”，将楚瓷元素与传统食材结合；野果yeego的“洪湖藕夹塔”以层叠摆盘重现黄鹤楼飞檐造型，现场单日销量突破2000份，线上线下曝光量超4600万人次，成为新春餐饮消费的现象级单品。

除核心商圈外，湖北各地景区、街区也成为“漂亮饭”新春消费的新阵地。江夏梁湖漫乡景区联动新春消费季举办“武昌鱼大厨师”技能竞赛，名厨打造的“孔雀开屏武昌鱼”成为游客必拍“景观菜”；江夏里老码头街区的业余赛场，家常味道与创意料理双双变身网红打卡点，吸引大量游客打卡消费。

颜值之上品质为王

“漂亮饭”成湖北餐饮消费新增长极

面对激烈的市场竞争，武汉“漂亮饭”始终坚守“颜值之上，品质为王”的核心逻辑，让新春餐饮消费不仅有网红流量，更有长效口碑。肥肥虾庄油焖大虾日均销量2000斤，来菜排骨藕汤年销百万份，楚文化元素的融入形成不可复制的竞争力，成为湖北新春餐饮消费的金字招牌。

这场起源于武汉的餐饮革命，已成为湖北拉动餐饮消费、推动产业升级的鲜活样本。湖北以政策赋能、产业支撑、节庆激活的组合拳，让“漂亮饭”从网红现象成长为千亿级产业势能，新春消费季的持续发力更让楚菜“漂亮化”成为拉动湖北省餐饮消费的核心引擎。

未来，随着“漂亮饭”业态的持续迭代、楚菜文化的深度挖掘、新春消费季的常态化运营，武汉正加速步入万亿消费城市，湖北餐饮消费也将持续释放新活力。