“五一”假期，文旅热潮带动餐饮市场全线升温，景区、商圈、跨界业态同步火爆，消费需求集中释放，假日餐饮经济活力十足。记者一线实探发现，平价亲民、品质消费、体验社交成为假期餐饮消费主流，各大餐饮门店客流爆满、营收稳步增长，为假日经济交出亮眼答卷。

　　假日期间，全国热门景区客流持续高位，餐饮市场经营秩序井然——各景区严格落实明码标价、严控菜品溢价，持续优化美食街区业态布局，本土老字号与特色风味小店人气爆棚，高峰时段排队就餐成为常态。

　　位于河北省承德市避暑山庄附近的一家老字号餐饮负责人对记者表示：“今年游客消费更趋理性，更看重口味地道、性价比高和用餐便捷性，门店日均客流、营收较平日实现翻倍增长，整体经营情况远超预期，平稳迎来假日消费高峰。”

　　城市热门商圈成为假日餐饮消费主阵地，北京大兴荟聚、朝阳合生汇等核心商圈餐饮热度领跑全城。在北京荟聚商场内，各类餐饮门店从早到晚客流不断、叫号长龙绵延，火锅、新式茶饮、特色正餐、休闲小吃全品类齐火爆。巴奴毛肚火锅、绿茶餐厅、怂火锅厂等头部及网红品牌人气居高不下。

　　巴奴毛肚火锅相关负责人向记者介绍，今年“五一”假期，该品牌华北区域市场热度飙升，北京、天津多地门店等位最长时长突破2小时。其中，怀柔万达新店表现亮眼，“五一”假期单日取号量接近1000人次，平均等位时长超1小时30分钟。

　　假日首店经济效应持续凸显，成为商圈餐饮新增长极。龍歌自助小火锅北京首店于4月29日落户朝阳龙湖长楹天街，该品牌负责人对记者表示，开业后恰逢“五一”假期，首店热度叠加假日出行高峰，门店平均排队时间长达2个多小时，翻台率高达7次/天，假期消费拉动效应十分显著。

　　今年“五一”假期，体验经济成为假期消费核心主题，“味蕾游”“演唱会续摊”等新玩法极大丰富了游客的假日美食体验。海底捞提供的数据显示，假期前三天，海底捞全国超1300家门店累计接待顾客超500万人次，多地门店翻台率持续保持高位。“鸟巢演唱会结束后，我又来海底捞练团了。”5月3日凌晨，一位刚看完五月天演唱会的歌迷在社交平台发帖，引发网友共鸣互动。

　　“餐饮+”跨界融合新业态多点开花，不断拓宽假日消费新空间。今年“五一”假期，餐饮行业深度联动文旅、户外露营、文创市集等场景，“餐饮+文旅打卡”“餐饮+户外露营”等新模式全面走红。北京周边一处露营餐饮营地负责人向记者表示，“五一”假期营地餐饮预订基本满员，市民更偏爱边游玩边用餐的沉浸式体验，“餐饮+露营”融合模式订单同比大幅增长，成为假期新的消费增长点。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，今年“五一”假期餐饮市场呈现量价平稳、结构优化、业态创新的良好态势，平价消费、品质消费、体验消费并行发展。景区规范提质、商圈餐饮扩容、跨界业态持续创新，多方合力有效激活国内假日消费内需潜力。火热复苏的餐饮市场，既持续擦亮城市假日烟火底色，也为全年消费稳步复苏、经济持续回升向好提供了坚实支撑。