四川省消委会砧板比较试验发现:75%的竹砧板“切”不得 涉及美丽雅、双枪、好管家等

发布时间:2024-07-05 10:25:32
来源: 中国消费者报
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近日,四川省保护消费者权益委员会发布了砧板比较试验分析报告。报告显示,此次比较试验的24款测试样品中,所有木砧板和竹砧板均能通过整板状态下的甲醛迁移量测试,但切割测试与整板完整状态测试时甲醛迁移量相差较大,有6款竹砧板和1款木砧板在切割测试中,甲醛超出此次比较试验设定的15mg/kg标准,其中美丽雅提手光面竹砧板最高超标达3.7倍。

  据介绍,此次比较试验中,四川省消委会模拟消费者消费行为,分别从电商平台及成都市内商场选购了24款砧板作为试验样本,其中10款木砧板、8款竹砧板和6款塑料砧板,样品涉及22个品牌,市场售价从10元到200元不等。此次比较试验委托深圳市品质消费研究院对24款样品进行测试,测试指标共11项,包括甲醛等8项安全项目、2项性能项目和1项主观项目。

  7款样品切割后甲醛含量较高

  此次比较试验参照GB4806.12—2022《食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品》要求,并参考了GB31604.1—2015迁移试验通则、GB5009.156《食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》、欧盟委员会联合研究中心(JRC)发布的第4版《食品接触用厨房用具的试验条件:塑料、金属、硅橡胶、橡胶以及纸和纸板》技术指南等国内外相关标准。

  在安全项目测试中,为了更好地模拟砧板在使用过程中被砍、剁、切等工作后破坏了表面防护层从而出现裂纹和磨损的情况,此次比较试验除了对样品进行了整板测试,还进行了切开测试,即在相同条件下将砧板切开后再对比甲醛指标,更贴近砧板使用一段时间后表面被磨损、内部暴露在外的实际场景,从而更能体现砧板内部的实际甲醛情况。

  测试结果显示,全部木砧板和竹砧板样品均能通过整板状态下的甲醛迁移量测试,但6款竹砧板和1款木砧板样品切开测试与完整状态测试时甲醛迁移量相差较大。6款竹砧板样品分别是美丽雅提手光面竹砧板、佰忆整竹砧板、优颂整竹砧板中号、双枪双柱竹工艺板、九阳竹砧板、好管家碳化铝合金提手工艺菜板,其中美丽雅提手光面竹砧板切割后甲醛迁移量达56.14mg/kg,超过本次比较试验设定标准的3.7倍;木砧板切割后测试甲醛超标的是好管家乌檀3826样品。

  测试结束后,试验人员再次对上述7款砧板进行不切割状态下的甲醛测试。对比结果显示,切割后砧板的甲醛指标均远高于未切割砧板的甲醛指标。这说明日常使用砧板需要特别关注砧板表面情况,如出现表面开裂、刀痕过深的情况,应当尽快更换砧板,避免影响健康。

  竹砧板不宜长时使用

  深圳市品质消费研究院消费调查与测评标准部部长肜茜菲告诉记者:“本次比较试验参考国家食品安全风险评估中心发布的《食品接触材料及制品迁移试验标准实施指南》第四章迁移实验方法以及选择第一节给出的全浸泡方法进行测试,即对一些体积或面积较大的样品,为方便试验测试进行切割,并按照指南要求尽可能减少切割面的影响。测试不合格的产品,其切割面可能影响迁移值,但是此次试验中,所有产品都是在该条件下进行测试的,在相同条件下对产品进行对比检测,符合比较试验评估市场上产品优劣的目的。”

  据了解,甲醛对黏膜有强烈的刺激性,是世界卫生组织、国际癌症研究机构公布的一类致癌物,具有较强的致癌性,对人体的心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、肾脏均具有毒性,并可导致头痛、乏力、食欲缺乏、心悸、体重减轻及自主神经紊乱等症状。

  针对测试结果,比较试验报告分析认为,竹砧板在加工过程中需要用到胶黏剂来黏结竹块,若此过程中使用了脲醛、酚醛、三聚氰胺-甲醛树脂型黏合剂等含甲醛的物质,则可能使竹砧板在更为严苛的使用条件下(如板面出现裂缝、长时间使用等),出现甲醛超标的情况,需引起重视。从切开的竹砧板横截面来看,即使是宣称整竹的砧板,也仅是表面一层为整竹,其内部填充的依然是竹块或者木块,因此竹砧板不宜长时间使用,若出现裂缝、表面磨损过深等情况,应当尽早更换。

  消费提示

  竹砧板破损建议尽快更换

  消费者在选购砧板时,对于竹、木砧板要“望”和“闻”。竹、木砧板的优点是比较有韧性,这类砧板分为原木(整竹)和拼接型两类,建议首选原木(整竹)类。购买时看清楚是否是正规厂家的产品,生产厂家、厂址、产品型号、生产日期、执行标准等信息是否完整;闻一下砧板,好的砧板通常只有原木或竹子的清香味,没有异味,如有异味可能是经过硫磺漂白操作或采用劣质胶水拼接而成,不要购买。

  从比较试验结果可以看出,很多竹砧板宣称是整竹,实际是表面一层为整竹展平制成,其内部填充物依然为拼接的木块或竹块,而宣称的零胶水、零拼接,也是指表面零胶水、表面整竹,其内部和端面还是需要用胶水拼接。由于砧板内部情况普通消费者无法识别,其填充物质量也是难以保证,因此使用此类砧板时需要特别注意,如砧板表面发生破损应当尽快更换,避免影响健康。

  塑料砧板会不会产生塑料颗粒,接触食物安全吗?塑料砧板分量轻,携带方便,与实木材料比不容易滋生细菌,但很多消费者担心塑料砧板在切剁过程中会出现塑料微粒,吃进去危害健康。也有报道称,塑料砧板不适合切熟食和热食,菜板受热时会产生有害物质。其实,塑料砧板的主要成分是聚乙烯、聚丙烯等,一般要达到100摄氏度以上才会出现变性、产生有害物质,平日里,只要不将锅中烫煮后的食物马上放在菜板上,就不必担心。购买塑料砧板时,最好选择色彩半透明且均匀、无杂质、无刺激性气味的。

  四川省消委会建议,无论哪种砧板,用完后均需去除污垢、清洗干净后置于通风阴凉处,竖立放置或悬挂晾干,避免暴晒,可以每周在砧板表面适当撒一层盐,能够起到一定的杀菌作用。尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制砧板,以防渗入其中,致使食材沾染串味,长期易导致发霉;若砧板出现较大裂痕或呈现黑点时,应及时丢弃。建议将刚买回来的木质砧板用浓盐水浸泡1天,晾干后在表面涂抹适量食用油,以防止开裂,延长使用寿命。

(责任编辑:于昊阳)

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