近日，以“中国京菜、京彩无界”为主题的第九届中国京菜美食文化节在北京历史文化地标隆福寺火热进行。活动将跨越国庆节、中秋节，持续至10月底，为首都居民及游客献上一场历时一个多月的饕餮盛宴与文化狂欢。

本次活动由北京市商务局、东城区政府指导，北京烹饪协会主办，美团、北京隆福寺协办，燕京啤酒集团等单位支持，得到了全市千余家京菜企业的踊跃参与互动。活动旨在深度挖掘京菜文化内涵，展示北京餐饮业发展新成果，促进文商旅融合消费，推动国际消费中心城市建设。

活动启动现场重磅发布了“2025中国京菜畅销菜品TOP10”，北京挂炉烤鸭、北京焖炉烤鸭、北京涮羊肉、奶皮子酸奶、炙子烤肉、鱼头泡饼、醋溜木须、北京炸酱面、虾仁炒疙瘩、豆汁儿等经典菜品、面点小吃悉数上榜。

今年以来，北京消费者对“地道京味儿”的相关搜索量近2000万，同比增长了30%，“地道北京味儿”“特色京菜”等相关的评论量近20万，同比增长了78%。对于地域特色鲜明的京菜消费热情可见一斑。

美团数据显示，异地消费者对北京菜的偏好尤其显著，游客们愿意为一口正宗地道的北京味道支付超18%的溢价；京菜的异地游客到店消费订单同比增长了43%。从线上菜品销量监测数据来看，北京市今年以来通过线上平台销售渠道售出的奶皮子酸奶产品超过1000万杯。北京的代表产品——北京烤鸭仅通过线上渠道售出的订单量超1500万单，约合800万只鸭子。

活动还发布了第二批“首都市场地理标志食材餐饮示范单位名录”。四季民福、汇贤府、胜利玉林、金丰餐饮、老门框餐饮、粤京熹、紫兴园、嘉和一品、飞天大厦、兵团大厦、山西大厦等企业登上名录。此举标志着北京在推动食材溯源、品质管控及品牌保护方面又迈出关键一步，通过高标准引领，为京菜的高质量发展提供了坚实保障，让消费者吃得放心、品得正宗。

启动仪式上，来自首都餐饮系统的劳模代表北京饭店刘忠、都一处吴华侠、萃华楼王培欣、民族饭店赵会连、石景山川海餐饮丁海涛等13位国家级、省市级劳模共同见证，北京烹饪协会、北京市劲松职业高中联合共建的“首都工匠学院京菜名厨培养基地”正式揭牌。此举旨在系统化、专业化培育新一代京菜烹饪大师，为京菜的传承创新储备核心力量。

记者了解到，在9月12日至9月14日举行的京菜节金秋美食市集上，有近80家单位参展，包括老字号、中轴线非遗技艺、新京菜、地方风味、国际特色等累计超过500种各式美食供消费者打卡品尝。此外，现场有50多位名厨技艺展示，还有美食节限定饮品尝新，包括不同口味的燕京U8、狮王精酿、最新推出的燕京倍斯特汽水、东北的桦树汁等饮品都让人大快朵颐。

本届京菜节期间，北京烹饪协会联合美团组织广大餐饮企业在大众点评APP发起“朋友来京的第一顿饭”线上线下主题打卡活动。活动汇聚千余家餐厅，通过矩阵式传播，引流到店堂食，吸引消费者探索京味美食，到店打卡分享获赠礼品，有效助力餐饮企业经营增长。同期，北京烹饪协会还将组织一系列名店、名菜、名厨推广活动，结合金秋时令上新特点，持续扩大京菜影响力，服务市民游客新需求。