这段时间,经常买奶茶的消费者发现,在一家茶饮企业的官方小程序下单时,多款奶茶的页面上都新添了一个“配方揭秘”的链接。点开后,不仅可以清晰地了解所选饮品的配方原料、热量、原料溯源信息,有的饮品还配上了第三方营养成分检测报告。
企业公开产品信息,不仅受到消费者欢迎,也是行业发展的需要。今年以来,已有一些茶饮品牌企业公开配料表。比如,有的企业在其公众号上线了“产品身份证”,有的企业在产品杯身上做了配料公开。企业“自曝”配方原料等信息,不仅表明其对产品品质的高度重视,也彰显了主动接受社会监督的勇气。
如今的茶饮赛道,竞争力不仅包括性价比、价格和营销手段等,更重要的是食材安全与品质。在市场竞争加剧的挑战下,新茶饮企业如何提高综合竞争力,实现可持续发展?
提高产品质量是王道。新茶饮企业要积极修炼“内功”,不断提高产品质量,坚持使用优质原料提升茶饮产品品质,建立质量保障体系。还要落实常态化监督机制,进一步透明操作全过程。这一点不妨学习借鉴餐饮行业“明厨亮灶”的做法,让消费者能实时上线看到饮品的制作过程。
做好数字化运营。新茶饮企业应探索数字化食品安全管理,通过数字化转型把控产品质量,提升服务体验。例如,利用数字化系统根据线上销量对门店订货进行评估,减轻人为预判带来的损耗、储存压力;投入使用自动奶茶机等数字化设备,减少人工操作引发的食品安全问题,减少人工失误和因失误造成的食品安全隐患。
此外,新茶饮具有新鲜感、体验感的特质,新茶饮企业应充分洞察消费者的喜好变化,比如健康、绿色的消费趋势,继续加强创新能力,加大研发投入,不断挖掘新式茶饮赛道的潜力,拓展产品线,推陈出新,做出差异化产品,满足消费者个性化需求,力争在激烈的市场竞争中保持优势。
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